Diario de Sesiones 86, de fecha 22/10/2009
Punto 6

'· 7L/PNL-0128 Proposición no de ley del Grupo Parlamentario Coalición Canaria (CC), sobre el consumo de gofio.'

'El señor vicepresidente segundo (Alemán Santana): Pasamos a la proposición no de ley 4.3, PNL-128, del Grupo Parlamentario Coalición Canaria, sobre el consumo de gofio.'

'Tiene la palabra la señora diputada doña Nuria Herrera.'

'La señora Herrera Aguilar: Gracias, señor presidente. Buenos días, señorías. Buenos días a los medios de comunicación.'

'Permítame una licencia, señor presidente... (Rumores en la sala).'

'El señor vicepresidente segundo (Alemán Santana): ¡Por favor, por favor!'

'La señora Herrera Aguilar: La verdad es que si hubiese tenido que buscar una sesión plenaria para tratar esta iniciativa, yo creo que esta es la más adecuada. No solamente por la iniciativa de mi compañera respecto al Mundial de Baloncesto, sino porque hoy también se ha conseguido ese apoyo institucional de esta Cámara para la candidatura Expo Canarias 2023: Islas en el Mundo, al objeto de poner en valor nuestras singularidades en él. Y porque es lógico y la iniciativa que hoy traigo aquí trata de una singularidad propia de Canarias.'

'Todos los pueblos, señorías, tienen elementos, productos, costumbres que los identifican, que los singularizan, que los diferencian, y el gofio, en el caso de Canarias, es un ejemplo.'

'Cuando preparaba esta intervención reflexionaba que era imposible pensar o concebir que un pueblo, cuando se realizan acciones o se ejercitan determinadas actuaciones tendentes a la defensa, al apoyo de un producto autóctono, pudiera generar una cierta minusvaloración frente a otro tipo de acciones o iniciativas que pudieran presentarse. Es más, lo que me hacía pensar es que tipos de iniciativas como estas debían proliferar aún más en esta Cámara. Esta es la primera razón de múltiples por las que se ha presentado esta iniciativa.'

'Un ejemplo también es con respecto al silbo gomero. Si desde un principio no hubiese existido un apoyo incondicional respecto al silbo gomero, aunque es verdad que muchos criticaron su valor cultural, no estaríamos hablando hoy de que el silbo gomero es un valor inmaterial, patrimonio inmaterial de la humanidad. Como decía, esta es la primera razón por la cual se presenta esta iniciativa.'

'No voy a realizar un recordatorio de lo que es la trayectoria del gofio, que nos ha unido, que ha unido al pueblo canario desde sus orígenes hasta estos días. Sí me limito a enumerar o a testimoniar algunos cronistas, algunas manifestaciones de cronistas y numerosos viajeros sobre este singular alimento. Solamente haré referencia a Abreu Galindo y a Viera y Clavijo. Abreu Galindo, historiador y fraile, en su libro Historia de la conquista de las siete Islas Canarias, cita varias veces este alimento básico de los canarios. Decía: "su común alimento era carne de cabra, cocida o asada, leche, manteca y especialmente gofio, o sea, harina de cebada tostada y molida en molinillos de piedra que con este objeto construían". O como por ejemplo Viera y Clavijo, en su libro Noticias de la historia general de las Islas Canarias, que apuntaba lo siguiente: "la cebada tostada y reducida a harina en un molinillo de piedra, puesto en movimiento con la mano por medio de un pequeño hueso de cabra, era el alimento sano y sabroso que llamaban gofio o ahorén, el cual usaban como pan cotidiano".'

'El gofio se ha ido en estas islas, en nuestra tierra, se ha ido transmitiendo de generación en generación. Se ha consolidado en la dieta de los canarios. Al principio, como decía, a través de molinillos de piedra, especialmente de basalto poroso, posteriormente con molinillos de agua y viento y evidentemente, por los propios avances sociales, por los molinillos eléctricos, los cuales hay que dejar bien claro que en ellos, esto de la velocidad que utilizan o que se utiliza en dichos molinillos hace que las propiedades y textura del cereal se conserven intactas. De ahí que consideremos -y como posteriormente leeré en algunos de los puntos de la iniciativa- que los molinos de gofio, nuestros molinos de gofio, constituyen un atractivo más de nuestra cultura canaria y deben incluirse en las diferentes guías de rutas turísticas, debiendo existir a su vez una buena promoción del consumo de gofio en hoteles, restaurantes y población en general.'

'Pero el gofio, como ustedes saben, señorías, no solamente se consume en Canarias; muchos canarios que emigraron hacia América llevaron consigo el consumo de gofio. El gofio se consume en Nicaragua, en Uruguay, en Argentina... y en las últimas décadas se ha abierto un nuevo horizonte, un nuevo camino: el continente africano, especialmente Senegal y Mauritania. He tenido conocimiento, por ejemplo, de que en Senegal el consumo del gofio es tratado como medicamento por sus propiedades nutritivas. Segunda razón por la cual se ha presentado esta iniciativa y que expondré a continuación dichas propiedades. Y también, pues, he tenido conocimiento, por ejemplo, de que los monjes tibetanos también consumen gofio canario, que mezclado con té y grasa de yak lo llaman tsampa, pero que constituye también la base de su alimentación.'

'Y, como decía, la segunda razón por la que había presentado esta iniciativa era también por las cualidades o por los beneficios nutricionales que tiene el gofio. Para ello me he permitido la licencia de acudir a la tesis doctoral sobre estudio toxicológico, higiénico-sanitario y nutricional del gofio canario, de don José Manuel Caballero Mesa, presentada el pasado mes de septiembre. En dicha tesis doctoral se pone de manifiesto que el gofio es un alimento con un alto valor nutritivo, muy rico en minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio, así como en vitaminas B1, B2 y B3. Es un alimento con bajo poder calórico y con escaso contenido graso. Datos que deberíamos tener en cuenta o considerar muy importantes debido a la alta tasa de obesidad infantil o infanto-juvenil que existe, no solamente en el territorio español, pero concretamente en esta Comunidad Autónoma.'

'Los nuevos estilos de vida, señorías, han provocado que el gofio se haya visto desplazado en mayor o menor medida del consumo de los diferentes hogares, como consecuencia de la comida rápida, los cereales, que les resultan mucho más atractivos a los jóvenes, no porque tengan mejores cualidades nutricionales, sino simplemente por eso, son de chocolate, de miel, y que, pues, les resultan más atractivos a los jóvenes. Tenemos que seguir potenciando, porque es cierto, hay que reconocer que hay muchas campañas que realiza el Gobierno de Canarias al objeto de potenciar e incentivar el consumo de gofio, especialmente en los comedores escolares. Pues hay que seguir potenciando, pero ya no solamente de forma esporádica, sino que es lógico que se realicen campañas cíclicas que recuerden esas propiedades nutricionales del gofio.'

'En este sentido, también es muy interesante leer el artículo del doctor don Arturo Álvarez Calero sobre la prevención de la enfermedad cardiovascular: La dieta saludable y el gofio.'

'Pero aún, también, hay otras múltiples razones por las cuales entendíamos que era necesario presentar esta iniciativa. El sector del gofio forma parte de nuestro acervo cultural canario, no vive a espaldas de la sociedad. Es consciente el sector de que es necesario introducir el avance o las nuevas tecnologías, investigación de I+D+i. En este sentido, también, en esta iniciativa se pretende potenciar la introducción de estas nuevas tecnologías al objeto de asegurar un producto final tanto higiénico como nutricional (Se reincorpora a su lugar en la Mesa el señor presidente).'

'También entendíamos que era fundamental, para garantizar que siga transmitiéndose de generación en generación la producción de gofio, que es importantísimo potenciar e incentivar el cultivo de cereal en las medianías de nuestras islas. Hay que disminuir la gran cantidad de importación que se realiza del cereal. Hay que potenciar que el consumo y la producción se realicen en esta tierra y lógicamente el cultivo ecológico.'

'Y como no puede ser de otra manera, todo ello tiene que venir acompañado por un apoyo financiero. Por eso entendíamos también que era muy importante estudiar ventajas fiscales, ayudas fiscales, a las empresas de producción del gofio tradicional.'

'Entendemos, cuando trajimos esta iniciativa, y que espero que no sea la última iniciativa que se presente para definir y para potenciar, para ayudar, no solamente a un sector industrial, que en este sentido creo que debería contar con el apoyo de la unanimidad de la Cámara, sino que apoyamos una seña de identidad canaria, de nuestro pueblo... Por eso espero, señorías, contar con el apoyo unánime de esta Cámara.'

'Paso a continuación a leer los diferentes puntos de la iniciativa. El primer punto, "el Parlamento de Canarias insta al Gobierno de Canarias a que elabore y desarrolle de forma cíclica una intensa campaña que potencie el consumo del gofio y se den a conocer los efectos beneficiosos para la salud de su consumo, especialmente entre los más jóvenes, contribuyendo a evitar la desaparición no solo de un sector empresarial sino de un alimento excepcional que forma parte de nuestra cultura.'

'Segundo, continúe potenciando el consumo habitual del gofio en las dietas de los comedores escolares, así como de todos los centros sociales y sanitarios.'

'Tercera, se promueva la incorporación en la elaboración de las diferentes guías de rutas turísticas de las visitas a los molinos de gofio; un atractivo más de nuestra cultura y tradición canaria.'

'Cuarta, se incentive la aplicación de las mejoras tecnológicas y proyectos de I+D+i al sector del gofio, para diversificar los productos para el consumo infantil y juvenil a través de productos diversos.'

'Quinto, potenciar e incentivar la agricultura del cereal en las medianías de nuestras islas, con especial incidencia en la producción ecológica del cereal, al objeto de fomentar el consumo de productos de gofio ecológico, evitando la introducción de productos derivados de las modificaciones genéticas.'

'Sexto, dentro de los programas de cooperación de Canarias con África, se proceda a estudiar incluir en los mismos la distribución de este producto típicamente canario, debido a sus importantes propiedades nutritivas, especialmente en la población infanto-juvenil.'

'Y séptimo, se estudie la posibilidad de ayudas fiscales a las empresas de producción del gofio tradicional, de tal manera que se pueda garantizar la producción por sus valores etnográficos".'

'Nada más y muchísimas gracias.'

'El señor presidente: Muchas gracias, señora Herrera Aguilar.'

'Por el Grupo Parlamentario Popular, señor Figuereo Force.'

'El señor Figuereo Force: Gracias, señor presidente. Señorías, buenos días a todos.'

'La verdad es que, viendo a todas sus señorías, a todos los presentes, estoy completamente seguro de que en algún momento de la vida han tomado este buen producto. Tienen ustedes todos muy buena cara.'

'Pan de gofio, berrendo, cabrilla, rala, escaldón, revuelto son parte de una larga lista de platos que tienen como ingrediente principal el gofio. Uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias, ya que su origen se remonta a muchos años atrás.'

'Durante muchas generaciones, fue la comida de los pobres y sirvió de sustento en épocas de hambruna. Actualmente continúa siendo la base alimenticia de los canarios, aunque su reputación se ha revalorizado, sobre todo desde el año 1994, cuando le fue concedida la denominación de origen.'

'En la actualidad, como ya señaló la anterior interviniente, es exportado a varios países y en África tenemos a Mauritania, pero también a Senegal, donde se consumen ya más de 540.000 kilos al año. También se toma en Uruguay, Argentina, República Dominicana, Venezuela, Brasil y Puerto Rico.'

'Los inmigrantes clandestinos, que salían de Canarias hacia América, llevaban como provisión indispensable el gofio, debido a que se conservaba por mucho tiempo y en buenas condiciones.'

'Hecho de antaño con cebada, trigo y rizoma, se incorporan luego nuevos ingredientes, como el centeno y el maíz, más conocido por todos nosotros como el millo.'

'Alimento completo, con valor energético interme­dio, sin ninguna contraindicación en lo general, si bien a aquellas personas que padezcan la enfermedad celiaca o tendencia a una anemia ferropénica deben tener su consumo moderado y siempre bajo prescripción médica.'

'Como señala la exposición de motivos de la proposición no de ley, es un producto rico en magnesio, hierro, calcio, zinc, con hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y fibras.'

'Ha sido un producto estudiado por bastantes eruditos, nutricionistas, médicos. Quiero destacar a Arturo Hardisson, como autor de un gran estudio sobre el gofio y sus cualidades.'

'En su conjunto debemos señalar que el gofio debe formar parte de la alimentación de la población por sus excelentes propiedades nutricionales y se debe fomentar su consumo en todas las edades, y todo ello en la medida que determinen las recomendaciones para una dieta equilibrada.'

'El fomento de su consumo no solo es bueno para la población por sus valores nutricionales, sino también impulsará y contribuirá a dinamizar la economía de muchos sectores, desde la agricultura, pasando por la distribución, la exportación e incluso contribuirá a recuperar campos de cultivo hoy abandonados.'

'Ya, en el año 2000, quiero recordar que este Parlamento aprobó por unanimidad una proposición no de ley para promocionar el consumo y la introducción en los comedores de los colegios de nuestra Comunidad Autónoma como parte de la dieta de los alumnos. Las campañas de potenciación de su consumo, su implantación en centros sanitarios y educativos, la recuperación de los molinos de gofio, la aplicación de nuevas tecnologías, la recuperación de los campos de cultivo con los productos con los que se elabora, su internacionalización y las ayudas fiscales hacen justicia a un producto que ha sido el sustento de muchos canarios y referente importante en la historia de nuestra Comunidad.'

'Por ello nuestro grupo ya anuncia que votará a favor de la proposición no de ley.'

'Gracias, presidente.'

'El señor presidente: Muchas gracias, señor Figuereo.'

'Después de su brillante intervención, que la puedo testificar, permítanme decirles a sus señorías, dado que estamos tratando el tema del que estamos tratando, que en el conjunto de vitaminas que usted nombró generalizado, para que lo sepan, lo sepamos todos, y aquí de esto don José Miguel González, el señor Fajardo Feo saben, de la B6 y la B12 tiene mucha, que conviene siempre para relajarse y para... (Comentarios en la sala.) También, es otra propiedad del gofio, la B6 y la B12.'

'El señor Cruz Hernández (Desde su escaño): Señor presidente, si me permite.'

'El señor presidente: ¿A qué efectos pide la palabra?'

'El señor Cruz Hernández (Desde su escaño): No, por una cuestión, como lo ha planteado su señoría...'

'El señor presidente: ¿Por una cuestión de orden?'

'El señor Cruz Hernández (Desde su escaño): Sí. No, dada la proposición no de ley, proponer como también una in voce que se introduzca el consumo del gofio en los canapés de este Parlamento, para que sus señorías puedan estar más relajadas.'

'El señor presidente: Bueno, como tiene turno su grupo, lo puede proponer ahora.'

'Por el Grupo Parlamentario Socialista, señora Herrera Plasencia.'

'La señora Herrera Plasencia: Gracias, señor presidente. Señorías, buenos días.'

'Como bien se ha dicho, el gofio canario es un producto típico que desde hace miles de años es propio de la gastronomía de las Islas Canarias. El gofio ha sido una constante para el pueblo canario, por lo que se ha convertido en el símbolo de identidad más representativo del archipiélago. Su método de elaboración tradicional se ha transmitido de generación en generación, desde las épocas de hambruna hasta la actualidad, tiempos de exceso y de abundancia.'

'La producción de gofio ha sido constante, omnipresente en las mesas de todos los estratos sociales, como fiel acompañante de los platos más humildes, pero también en los restaurantes más distinguidos de las siete Islas Canarias.'

'Este producto autóctono es la harina obtenida de tostar y moler en molinos de piedra el grano de cereales, como el trigo y el millo principalmente, si bien hay variedades de gofio que incorporan a su lista de ingredientes cebada, avena, mijo, garbanzos, etcétera. Posteriormente, se comenzaron a utilizar los molinos movidos por el agua o el viento y en la actualidad se han incorporado los molinos eléctricos.'

'Su presencia en la dieta de la población canaria es constante desde la antigüedad, siempre acompañando a cada uno de los alimentos. Como ya se ha dicho aquí, según los nutricionistas, se trata de uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen, una fuente importante de vitaminas, proteínas, alto contenido en fibra y minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio. Además, es un alimento con bajo poder calórico.'

'Hay que señalar la triste circunstancia de que en las últimas décadas su producción y su consumo han sufrido un notable descenso, debido a la incorporación de otros productos en la dieta de los canarios y el consiguiente cambio de sus hábitos alimenticios.'

'Señorías, ante la importancia del producto motivo de esta proposición no de ley y después de haber consultado las iniciativas tramitadas, resulta que ya en mayo del 2000 se trajo a esta Cámara una proposición no de ley sobre la campaña de fomento de gofio, y desde el Grupo Parlamentario Socialista nos preguntamos: ¿las medidas adoptadas a raíz de esta proposición no de ley fueron lo suficientemente progresivas para alcanzar los objetivos? O lo que es lo mismo: ¿cuál fue el grado de efectividad? Parece que no lo suficiente.'

'Según datos extraídos de artículos de prensa, se come poco gofio. La producción anual de este alimento alcanza los 2.600.000 kilogramos. Una cifra que representa para el archipiélago canario una medida de un kilogramo por habitante al año. En cuanto al consumo por islas, Tenerife está a la cabeza. De existir una buena promoción gastronómica del gofio en los hoteles, restaurantes y entre la población en general, este saludable e histórico alimento canario vería incrementado notablemente su consumo.'

'La promoción del consumo de gofio y la recuperación de los cultivos de cereales son las principales demandas del Consejo Regulador de la Denominación Específica Gofio Canario. Desde el Consejo Regulador se viene instando al Ejecutivo canario a que fomente los cultivos de cereales en las medianías, lo que permitirá ofrecer la posibilidad de contar con cereal autóctono de mayor calidad. En este sentido, cabe señalar que, aunque en algunas islas como Tenerife parece que el cultivo del cereal ha tenido un significativo auge en las medianías, sobre todo en el norte de la isla, por el contrario, en otras islas el cultivo del cereal está totalmente extinguido. Insistimos en que se deberían realizar actuaciones encaminadas a la revitalización de este subsector agrícola en las medianías.'

'El Grupo Parlamentario Socialista valora que un aspecto importante es el relevo generacional en el campo, pues la agricultura es un sector estratégico de la economía que no se puede descuidar, sobre todo en un escenario de crisis. De ahí la conveniencia de incentivar con medidas de apoyo y de promoción las actividades agrícolas. Se precisa de gente joven para garantizar la supervivencia de la agricultura.'

'Otro matiz fundamental es que a nivel de nuestra Comunidad Autónoma no hay industrias que estén elaborando alimentos libres de gluten, según campaña llevada a cabo por la Dirección General de Salud Pública para evaluar la situación de alimentos producidos en nuestro archipiélago. Por tanto, ¿por qué no se incentiva la creación de líneas de producción diferentes en algunos molinos de gofio con mejor infraestructura para la elaboración de gofios exentos de gluten y así, de esta manera, ofertar un producto sano y asequible a los celíacos?'

'Estamos de acuerdo en que hay que fomentar el consumo de gofio en la población. Por tanto, se deben desarrollar acciones orientadas a ello en los colegios, en los centros sociales y sanitarios, apostar por la diversificación de productos, la incentivación de mejoras tecnológicas y proyectos de I+D+i, potenciar la industria del gofio y abrir nuevos mercados que permitan impulsar y fortalecer el sector del gofio.'

'Muchas gracias.'

'El señor presidente: Muchas gracias, señora Herrera Plasencia.'

'Bien. Acabada las intervenciones, vamos a proceder a la votación (Pausa).'

'(El señor presidente hace sonar la campanilla para llamar a la votación.)'

'Bien. Pues ya cerramos puertas. Ocupen sus escaños. Vamos a votar.'

'Proposición no de ley del Grupo Parlamentario de Coalición Canaria, sobre el consumo de gofio. ¿Votos a favor? (Pausa.) Bajen las manos. Muchas gracias. Bajen las manos. ¿Votos en contra? (Pausa.) ¿Abstenciones? (Pausa.)'

'Queda aprobada por unanimidad.'

'Señora Jerez Padilla, ¿está el asunto suyo...? ¡Ah!, que se votó. Estaba yo ausente.'

'¡Ah!, bien, bien. No, estuve fuera un momento. Disculpe.'